いぐり‘奄美プラム’は、よく洗って水気をきります。

いぐり‘奄美プラム’に黒糖をあわせます。

ドバッ、といっちゃってください。

そこに、お酢をひとまわし。目分量なんですが、だいたい50ccより多めかも。

ごくごく弱火で、40分くらい炊きます。

出来上がり。
まだ実が青かったので、黒糖多めで炊きました。赤い いぐりで作る場合は、砂糖控えめでもいいです。