毎年つくるうちの 梅シロップ
だいどこはっちゃん @cook_40163534
いつもこの分量で大量に作ります。冷蔵庫で半年位、冷凍保存で一年程で飲み切ります。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先に梅の木が一本あり
義理母から教わりました。
毎年つくるうちの 梅シロップ
いつもこの分量で大量に作ります。冷蔵庫で半年位、冷凍保存で一年程で飲み切ります。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先に梅の木が一本あり
義理母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅は水洗いし、ヘタを取り、ザルにあげて乾かしておく。
-
- 2
煮沸消毒をした容器に青梅と上白糖を交互に重ね入れ、最後にお酢を回しかける。
-
- 3
直射日光の当たらないところで保存し、1日1回は容器の中身を上下に混ぜ合わせる。
- 4
出来上がったら身を取り出し漉してペットボトルなどに入れ保存。常温でも可能ですがうちは冷蔵庫で保存しています。
- 5
【冷凍保存】
一度火を入れ(沸騰させない程度に10分間)アクを取り、完全に冷ましてからペットボトルに入れ冷凍保存。
コツ・ポイント
お酢を入れる事で発酵が弱まる為、出来上がりに時間はかかりますが、カビの発生が無く常温でも傷まない仕上がりになります。
お酢の味は全く感じません。
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