ローストビーフ チェリーソース
きゃおりぃ @cook_40163565
お土産にチェリージャムを頂き、アメリカンチェリーの季節だったので♪甘酸っぱいソースとお肉がベストマッチです(^o^)
このレシピの生い立ち
チェリージャムを頂いたので。甘酸っぱいソースとローストビーフは意外と合います。
ローストビーフ チェリーソース
お土産にチェリージャムを頂き、アメリカンチェリーの季節だったので♪甘酸っぱいソースとお肉がベストマッチです(^o^)
このレシピの生い立ち
チェリージャムを頂いたので。甘酸っぱいソースとローストビーフは意外と合います。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉ブロックを室温に戻しておく。夏は1ー2時間、冬場は半日。ニンニク、玉ねぎはみじん切り。
- 2
①のお肉に塩コショウを両面にし、オリーブオイルをひいたフライパンで全面こんがりと焼く。
- 3
パイざらに②のお肉を乗せて、200℃で5分。取り出したらアルミホイルで包んで保温。
- 4
その間にソース作り。フライパンにオリーブオイル適量をひき、ニンニクのみじん切りを炒める。
- 5
香りが出たら、玉ねぎのみじん切りを加えて軽く炒める。
- 6
そこに、赤ワイン、チェリージャムを加えて軽くとろみが出たら塩コショウで味を整え、バターを加えて火を止めて完成。
-
- 7
アルミホイルを外して薄くスライスしたお肉を並べ、ソースと半分に切って種を取ったアメリカンチェリーを散らして完成。
-
コツ・ポイント
気温でオーブンの時間は調整してください。安いモモ肉でも少し赤いかな？くらいのレアの方が美味しいです。
つくれぽ
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