豚肉は、一口大に切り、醤油＆酒で味付けして片栗粉をまぶして揉みこんでおく。キャベツは、手で適当な大きさにちぎる。

エリンギも手でさいて赤唐辛子を輪切り、ニンニクは、みじん切りにする。ゴマ油でニンニクと赤唐辛子を焦がさないように炒める

そこに豚肉を入れて、炒めたら、一旦皿に取る。エリンギとキャベツを炒めてそこにまた
肉を戻す。

砂糖、醤油、オイスターソースで味付けして更に盛り、黒ゴマをふって完成です！