カタクチイワシが乾燥してしょっぱいので、15分くらい水にひたします。醤油とコチュジャンはあらかじめあわせておきます。

フライパンにサラダ油少々をしいて、水気をざっと切った小魚を、中火で炒ります。水気がなくなるまで、十分に。

ナッツを入れ、醤油・コチュジャンと水あめを加え、絡めます。水あめはちょっと多めくらいでOK

再び火にかけて、調味料を馴染ませます。火からおろして、暖かいうちに保存用容器へ。10日くらいは持ちます。