[下ごしらえ1]
豚バラ肉は2㎝幅に切り、にんにくの芽は2㎝長さに切り、軽く塩茹でしておく。

[下ごしらえ２]
しめじは石突を落とし小房に分けておく。パプリカは細切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。

[下ごしらえ3]
フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、よく溶いた卵を入れ炒り玉子をつくる。

そうめんは多めの湯で1分湯がき、水洗いしザルにあげ、水気を切り、少量の油（分量外）をからめる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒め、香りがたったら豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、野菜を加え更に炒め、白ワインを入れ炒める。

⑦に⑤のそうめん、炒り玉子、〔合わせ調味料〕を加え、水分がなくなるまでよく炒める。