豆腐を適当な大きさに切り、キッチンペーパーで包んで、耐熱容器にいれ、電子レンジで２分ほど加熱し、水切りをする

長ネギをみじん切りにして半分ずつに分ける。にんにくと生姜もみじん切りにする。

干し椎茸を水にもどして、みじん切りにする。干し椎茸を戻した水は捨てずに☆の合わせ調味料に使う

◎の調味料と☆の調味料をそれぞれ先に合わせておく。

フライパンに、長ネギの半分と○をいれて、香りがでるまで炒める。

ひき肉をいれて色が変わるまで炒める。

ひき肉の色が変わったら、干し椎茸、◎をいれて少し炒める

☆を入れて沸騰させ、沸騰したら、豆腐と長ネギの残り半分を入れ、２分ほど煮る

水溶き片栗粉でとろみをつける