サツマイモは、8mmくらいの輪切りにして蒸しておきます。

れんこんは5mmくらいの輪切りにして、酢水にさらしておきます。
今回は茹でたほうれん草も用意しました。

10分ほど解凍したパイ生地をサーモンの大きさに合わせて伸ばします。

伸ばしたパイ生地にサツマイモを敷きます。その上にサーモンをのせるとパイ生地に水分が付きにくくなりますよ。

サーモンは今回は半身から切り出したので、大きい切り身でしたが切り身でももちろんOKです。

サーモンのうえから軽く塩コショウをします。
その上にれんこん、ほうれん草を重ね、もう1枚のパイ生地をかぶせるます。

上下のパイ生地を合わせて、指で押さえながら包みます。
接着部分は、フォークで押さえると見栄えもよくなります。

パイ生地の表面に卵黄を塗って、210度のオーブンで20分焼きます。

焼いている間にソースを作ります。
今回は簡単に市販のシチュールーを使い、水と牛乳でのばしました。

焼きあがったパイを切り分けて、シチューソースをかけて出来上がりです。