パスタを茹でる。18Lのお湯に大1のお塩で。(今回はこの時間にシフォンケーキを作って時間潰ししました。)

玉葱をスライスする。パスタは少し冷まします。(卵液を分離させないように)

玉葱を炒める。(透明になるまで)

卵液を合わせる。

卵黄3個に生クリーム90ml、粉チーズ大2をin. (できればミルサーなどで細かく溶けやすくしたもの)

玉葱のフライパンに生クリーム90mlを合わせる。人肌まで温める(分離しないよう、火が入りすぎないよう、低温で。)

パスタを合わせる。(分離注意) ((※卵液の方に入れると分離しません。))

食べる量づつ、くるんと盛り付けます。

生ハム、かいわれ、黒胡椒など盛り付け。
(今回は黒胡椒忘れてます)