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焼き京山科なす
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焼き京山科なす-レシピのメイン写真

焼き京山科なす

京都府
京都府 @kyotopref

おなすのおいしさをシンプルにいただく京の夏の定番料理
このレシピの生い立ち
京の夏には、焼きなすの「あっさり」味がごちそうの炎暑があり、夏の定番料理として、好まれています。

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材料

2人分
  • 京山科なす 2個
  • 九条ねぎ 1本
  • 土しょうが 15g
  • 花かつお 5g
  • しょうゆ 20ml
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作り方

  1. 1

    京山科なすは、焼き網を置いた直火で全体をしっかり焼き、冷水で冷まして水から上げ、絞って手で皮をむく。

  2. 2

    九条ねぎは、小口切りにして水でさっと洗う。しょうがは皮をむいておろす。

  3. 3

    なすを食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  4. 4

    なすの上におろししょうが、ねぎ、花かつおをのせてしょうゆを添える。

コツ・ポイント

調理時間10分。
焼くときは、しっかり焼いてください。

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京都府
京都府 @kyotopref
2015/08/05 01:31に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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なす かつお節 京ねぎ

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