フライパンで玉ねぎを炒め、色が透き通ったらひき肉を入れてさらに炒める。
ひき肉に火が通ったら★で味付けする。

強火で、卵は途中で少しかき混ぜて焼き、フライパンを持ち上げても卵がドロリと流れなかったら火を止める。

卵の縁全体をフライ返しでつつき、剥がれやすくしておく。

卵の左右どちらかだけに①を乗せたら、具を包むように卵を半分に折り、皿に乗せたら完成。