カレイに十字に切れ目を入れ、調味料を入れた鍋の中で裏表さらし、十字を入れた方を上に置く。

煮汁をかけ火が通ったら出来上がり！

今回はマコ(カレイの卵)に火をよく通す為7分にしました。マコがなければ5分。