鮭は塩麹と一緒に容器に入れてなじませ、6時間くらい冷蔵庫で漬け込みます。

キャベツは手で適当な大きさにちぎり洗っておきます。玉ねぎ、しめじも切っておきます。

タジン鍋にキャベツ、玉ねぎ、鮭、しめじの順に重ねておき、蓋をしてレンジで600ｗ、5分加熱したら出来上がりです。

鮭の塩麹の味だけでも十分美味しいですが、好みで野菜にはポン酢をかけて召し上がっても美味しいです。