豚ヒレ肉は一口大に切って、塩コショウで下味を付けておく。
大根は皮を剥き乱切りにしたら、電子レンジで2分加熱します。

下味を付けた豚ヒレ肉に、溶き玉子と片栗粉を混ぜて(もったりする位)から、170℃の油で3分間揚げる。

中華鍋に、中華スープ・オイスターソース・紹興酒・砂糖・醤油・大根を加えて(中火で)煮込みます。　

煮汁が2/3くらいになったら水溶き片栗粉でとろみを付け、片栗粉にしっかり火を通します。

最後に、揚げた豚ヒレ肉とグリーンピースを加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛付けて出来上がり。