フルーツたっぷりレアチーズケーキ
カプリスイーツ @cook_40038325
まったりとコクのあるレアチーズケーキにフレッシュフルーツをたっぷり乗せて
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが大好きなお友達の娘さんの誕生日に
フルーツたっぷりレアチーズケーキ
まったりとコクのあるレアチーズケーキにフレッシュフルーツをたっぷり乗せて
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキが大好きなお友達の娘さんの誕生日に
アプリでひらく作り方
- 1
スポンジを作ります
ボールに卵を入れグラニュー糖を加えてよく混ぜる - 2
ボールを湯せんにかけ泡立てる。生地が人肌になったら湯せんからはずしリボン状になるまで泡立てる
- 3
生地を落としても後がすぐに消えないくらいに泡立てたら低速にしてキメを整える
- 4
ふるった薄力粉を入れ練らないように底から生地をすくい上げるようにボールを回しながら粉が見えなくなるまで混ぜる
- 5
湯せんしたバターをゴムべらで受けながら回し入れバターが底にたまらない様に手早く混ぜる
- 6
生地を型に流し入れ １７０°で３０分焼く
焼きあがったらケーキクーラーの上でよく冷ます - 7
４枚にスライスする
１枚が１ｃｍくらいになるように
１枚を底の抜ける型に敷く - 8
お花の咲いたレアチーズケーキID18427416を参照にレアチーズ生地を作り型に流し冷蔵庫で冷やし固める
- 9
あんずジャムと水を鍋に入れ煮溶かし冷ましておく
- 10
生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てる
丸型の絞り口で生クリームを搾り出す - 11
フルーツをカットしクッキングペーパーの上にのせ水分を取る
綺麗に並べ、ブルーベリーも飾る - 12
フルーツにあら熱の取れたあんずジャムをハケで塗りてりを出す
ミントを飾る
コツ・ポイント
余ったスポンジ生地はラップをして冷凍しておけば１ヶ月くらいは保存可能です
フルーツにてりを出すためのあんずジャムが固まってしまっていたら少し温め直してください
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