常温に戻したバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖を少しづつ入れ、すり混ぜる。

割りほぐした卵を少しづつ入れ、バニラエッセンスと塩を入れて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を入れて手で混ぜ込む。（ゴムベラでやってもＯＫです）

まとまってきたら、
ゴムベラで切るように混ぜながらまとめる。

ラップに包んで冷蔵庫で半日～１日休ませる。

冷凍保存したい場合は休ませた後、ラップに包んだままジッパーなどにいれて保存する。

タルト台だけ先に焼くときは、180度に予熱したオーブンで15分くらい焼く。

オーブンの機種によって火加減等が異なるので、様子を見ながら、調整する。