プレーンヨーグルトはザル&ペーパー越しに水切りしておく(2時間〜半日)。

カッテージチーズを作る。牛乳を火にかけ、沸騰前に火を切る。レモン汁を加え混ぜ、しばらくおく。

2をザル&ペーパーで漉し、そのまま自然と水気を切る。…これで少しレモン風味のカッテージチーズのできあがりです♪

3をボウルに入れてヘラですり混ぜ滑らかにし、1と砂糖30gを加えて混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。

お好みのフルーツソースを作る。

ラズベリーソース。ラズベリーと砂糖を器に入れて混ぜ、レンジに2〜3分かける。種を茶漉しなどで越す。

ブルーベリーソース。ブルーベリーと砂糖を器に入れてレンジに2〜3分かける。

マンゴーソース。マンゴーは包丁で叩いて滑らかにし、砂糖とレモン汁を加え混ぜ、飾り用マンゴーを合わせる。

キーウイソース。キーウイの皮をむき、1/3を飾り用に切り、残り2/3は包丁で叩いて滑らかにし、砂糖を混ぜ合わせる。

固まった4を器に盛り、お好みのフルーツソースをかければ出来上がり♪

マンゴーやキーウイソースは、量が多い場合、飾り用以外を全てミキサーにかけるととても簡単に出来ます♪