鍋にたっぷりの湯と塩小さじ１を入れ沸かす。
鷹の爪は種を取り細く輪切りにする。ニンニクは薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルとニンニク鷹の爪を入れ炒め香りが出たら■の材料を全て入れる
１で沸かした鍋でパスタを茹でる

フライパンに蓋をして時々混ぜながら中火で、ソースがもったり濃厚になるまで煮詰める。

ソースの入ったフライパンに茹で上がったパスタと茹で汁大さじ１くらいを入れ、強火でササッと炒めてソースをからめ完成。