ボウルに薄力粉と無塩バターを全部入れて刻むように混ぜます。
　　　!Point!
バターは溶かさない!!

できるだけ無塩バターを細かくし、だいたいが細かくなったら、次に、手の指先ですり合わせるようにし、そぼろ状にします。

ポロポロになったら、塩を溶かした水をスプーンか何かで全体に振り入れます。

へらで軽く混ぜるようにして、生地を一ヵ所に集めます。（全体が粉っぽくボソボソしていても生地がまとまるぐらいが一番よい!）

打ち粉をした台に移動させ、押し付けるようにしてまとめます。!Point!
うまくまとまらなくても、こねたりしない!!

四角くまとめ、ラップで包んで、冷蔵庫で40分以上ねかせます。

……40分後…→

生地を取り出して、打ち粉をした台にのせ、めん棒にも打ち粉をして伸ばしていきます。

約1cmぐらいに伸びたら、折り重ね、また伸ばします。コレを何回か繰り返します。

最後に3回折って、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上ねかせます。

……2時間後…→

これで生地の完成です！★

使うときには、2～3ｍｍの厚さに伸ばして使ってください！☆
（打ち粉を忘れずに！）