玉ねぎはみじん切りにして炒める。パン粉は牛乳に浸す。肉、卵と合わせ塩胡椒してよく捏ね成型する。

レタスは１ｃｍ幅に切り、トマトは１ｃｍ弱の輪切りにする。
ソースの材料を合わせておく。

ハンバーグを焼き、ほぼ火が通ったらソースを入れひっくり返して絡めながら軽く煮詰める。

トマトとチーズを乗せて蓋をして火を消す。

フライパンに油を敷き卵を割り入れて水小１を入れる。
蓋をして好みの固さより早めに火を切る。

器にご飯を盛り、レタスを乗せてハンバーグと目玉焼きを乗せる。