”豆”の味☆ 手作り納豆
お豆の味が美味しい！
手作りならではのおいしさが味わえる納豆です。
このレシピの生い立ち
納豆を買うと高いので、自分で製造♪
アプリでひらく作り方
- 1
大豆はたっぷりの水に浸して一晩置く。
- 2
圧力鍋に入れて茹でる（完全に柔らかくなるまで）。
- 3
熱いうちにザルに上げ、大きめのボウルに入れる。納豆菌（または納豆）を加えて混ぜる。
- 4
キッチンペーパーをひいた容器に入れ、上にもキッチンペーパーをのせてフタをかぶせる。
-
- 5
フタは完全に閉めないでのせるだけです。
＊乾燥しすぎてもダメなので…乾き過ぎないように注意してください -
- 6
35－40度くらいの場所で１日から１日半置く。豆のまわりがうっすら白くなり、糸がひいたら完成です。
-
- 7
完成後、冷蔵庫で１日置くと、臭いも味も落ち着きます。
- 8
一回分ずつ包んで冷凍もできます。食べたいときに自然解凍してください。
- 9
納豆菌には専用のさじがついています。
500ｇ乾燥大豆に対して、さじ山盛り１杯。 -
- 10
包丁で刻んでひき割り納豆に☆
-
- 11
手作りの納豆のタレ→
材料をレンジで加熱して冷ませば完成☆ - 12
水大さじ２
和風だし小さじ1/4
砂糖小さじ１と1/2
しょうゆ小さじ１
塩小さじ1/4 - 13
納豆昆布＆ネギに麺つゆで♪
-
コツ・ポイント
大豆を柔らかくゆでることと、温度を守ることがポイントです。あとはじっくりと待つだけ☆
納豆から作るほうが、やや時間がかかります。
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