もも切身と醤油とみりんと酒としょうがとにんにくを袋に入れる。

もみこんで、しばらく冷蔵庫に入れておく。

冷蔵庫から、取り出して、一度ザルにあげて、余分な水分を取る。

片栗粉をまぶして、油であげる。