ひき肉に調味料を加え、よく練り合わせます。みじんぎりにした玉ねぎと片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせます。

利き手と逆の手の親指と人差し指で輪を作り、皮をおきます。皮の中央に具をのせ、円柱状に包みます。

蒸し器にクッキングペーパーを敷き、しゅうまい同士がくっつかないように並べます。

蒸すと大きくなるので、なるべくゆったりめに置くのがいいかも。蒸し器のお湯が沸騰したら強火で10分蒸します。