夏野菜と挽き肉の炒め

夏野菜と挽き肉の炒め-レシピのメイン写真

夏野菜と挽き肉の炒め

mimioon @cook_40114523

挽き肉と一緒に夏野菜をがっつり頂きます☆
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ついつい夏はさっぱりめの料理を作りがちなので、たまにはがっつり食べようと思って作りました☆

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ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
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ついつい夏はさっぱりめの料理を作りがちなので、たまにはがっつり食べようと思って作りました☆

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挽き肉と一緒に夏野菜をがっつり頂きます☆
ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
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ついつい夏はさっぱりめの料理を作りがちなので、たまにはがっつり食べようと思って作りました☆

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材料

３人分

トマト（L） 1個
茄子 2本
ズッキーニ大1/3本
生姜 1かけ
にんにく 1/2かけ
豚挽き肉 70～80ｇ
オリーブオイル小さじ1
料理酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆みりん小さじ1
☆砂糖小さじ1
☆味噌小さじ1
塩適量

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作り方

1

生姜、にんにくはみじん切りにする。茄子は乱切りにして水にさらしておく。ズッキーニはいちょう切り、トマトは一口大に切る。
2

フライパンにオリーブオイルを熱し、挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、生姜、にんにく、料理酒を加え、さっと混ぜる。
3

茄子とズッキーニも投入し、油が野菜にまわったらトマトと☆の調味料も加える。蓋をして5分ほど煮る。
4

味見をして、塩で味を調えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

挽き肉から油が出るのでオリーブオイルは少なめにしてますが、様子を見て加減してください。野菜を少し大きめに切ると、食べごたえがあって良いです(^▽^)

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mimioon @cook_40114523

2015/06/23 10:53に公開

自分のお弁当作りを始めてから、料理が好きになりました♪夫と二人暮らし。甘めのおかず、シンプルな味付けのおかずが好きです。まだまだ簡単なものしか作れません。日々勉強中です(^^♪

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このレシピのキーワード

炒めものなすトマトズッキーニ豚ひき肉にんにく酒味噌しょうが

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