豆腐をお皿に適当に切り1000Wで2分ほどチンして水切りします。

フライパンにオリーブオイル入れ中火で温める、温まったらぶつ切りにしたトマトを入れる。1〜2分ゆっくり炒める。

トマトに少し火が通ったら、溶き卵を入れて半熟くらいになったら、わけぎを入れ、塩、コショウ、醤油を入れます。