Aを混ぜておく。
くるみとチェリーを刻む。
バターを柔かくし砂糖を加えすり混ぜる。次に卵黄も入れ更によく混ぜる。

ヘラに替え、2にレーズン(ラム酒も)くるみ、チェリーを混ぜる。
卵白に砂糖を入れて角が立つくらいまで泡立てる。

2にA粉類と卵白を交互に3回に分けて加え、その都度泡を消さないように混ぜる。
型に入れ、2.3回下に落とし空気を抜く。

180度で35分焼く。約15分後、上部分に切れ目を入れる。その後、上が焦げ付きそうだったら、アルミ箔をかぶせる。