豚肉を一口大に切り、☆と片栗粉をもみこんでおく。

なすはへたを取り、長さを半分に切る。
それ縦に半分に切り、5ミリくらいの薄切りにする。

ピーマンを縦半分に切り、へたと種とわたを取ったら千切りにする。
しょうがをみじん切りにする。

★の調味料を合わせてよく混ぜておく。
砂糖やスープの素の溶け残りがないように。

フライパンに油(分量外)を熱し、なすを炒める。
火が通ったら皿に取り出す。

フライパンに油を足し、しょうがを炒める。
香りがたったらピーマンを炒め、少ししたら豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったらなすを戻して炒める。
合わせてあった★の調味料を入れ、炒め合わせたら完成。