カツオ冊に粗挽き胡椒クレソルを降ります。

ステーキの付合せにはモヤシ、椎茸、竹輪を炒めます。付合せは好みですが、レシピID : 17838176を参考まで、

オリーブ油を垂らしニンニクをじっくりと火を通します。

ニンニクを一旦取り出し、カツオを焼き上げます。中強火で表面に美味しそうな焼き色をつけます。中はレアにしておきます。

バターを垂らしニンニクを戻し入れ醤油を垂らします。ジュージューといい感じで醤油が煮立ったらOKです。

カットしたカツオステーキにバター醤油をかければ完成です。