まず、かぼちゃをある程度の大きさに切り分けます。

中の種と綿の部分を取り除きます。

レンジで１分から２分ほど（皮が少し削れるようになるぐらい）チンします。

皮の部分の汚れたところをナイフで削り、中央の綿の部分をきれいにします。

これを使う用途に合わせた大きさに切り分け、砂糖をまぶして一晩おきます。

煮物なら出た分の水も使って調理できますし、かぼちゃだけを使ってお菓子等にも利用できます。