きゅうりを冷やし中華風切りで切ります。
＃料理本で調べると拍子切りらしいです。

きゅうりがしんなりするまでだし汁で煮込みます。
だしは粉タイプの簡易かつおだしを使用しました。

豚肉を加え、あくを取りながら、弱火にして麦味噌を加えます。

仕上げにお好みで胡麻を振ります。
無くても美味しいです。