鶏肉は大きめにカットして、塩を少し降ってなじませておく。トマトとなすは鶏肉より少し小さめのブロック状にカット。

オリーブオイルを温めた少し深めの鍋で、中火で鶏肉に少し焼き色がつくまで炒め、なすも追加して炒める。

２にトマトを追加。塩・コンソメ・マジックソルト、水を追加する。トマトからも水分が出るので、水は少なくてOK。

水分がしっかり出たら、牛乳を追加。味をみて、黒コショウを入れて完成。
食べる直前にお好みで粉チーズを。コクが出ます。