最高の鶏ハム*
色々な鶏ハムを作ってみて私なりにアレンジしてみた結果、最高の鶏ハムができました♡H23.5.23話題入り
このレシピの生い立ち
色々な方の鶏ハムを作らせていただき、おいしいポイントを集め、私なりに最高の鶏ハムを作ってみました★
参考にさせていただきました方、ありがとうございます！
最高の鶏ハム*
色々な鶏ハムを作ってみて私なりにアレンジしてみた結果、最高の鶏ハムができました♡H23.5.23話題入り
このレシピの生い立ち
色々な方の鶏ハムを作らせていただき、おいしいポイントを集め、私なりに最高の鶏ハムを作ってみました★
参考にさせていただきました方、ありがとうございます！
作り方
- 1
鶏むね肉は、皮をむき(取らなくてもいいです。）観音開きにする。
- 2
砂糖を半量ずつ表面・裏面によくもみ込み、はちみつも同様にもみ込む。
- 3
塩も同様にもみ込み、ジップロックに入れ空気を抜いてから、冷蔵庫で２日置いておく。
- 4
流水で砂糖・塩を流し、ボウルに肉を入れ水をはり３０分漬ける。
水を捨て、再度水をはり３０分漬ける。 - 5
ラップにブラックペッパーとローズマリーを広げ、その上に肉をのせ、丸めていく。
ラップにくるんで、タコ糸で巻く。 - 6
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、（４）を入れたら火を消し、フタをして、そのまま半日～１日ほど置く。
- 7
mi◎kitchenさんが、わさび醤油で食べてくださいました！
ハーブと和が合うなんてびっくり☆ -
- 8
鍋に残ったお湯は捨てずに、野菜とコンソメ（鶏ガラでも可）を入れて、スープを作ると美味しいですよ♡
- 9
H23.5.23に皆さまのお陰で話題入りすることができました☆どうもありがとうです！
- 10
yukimさんがクラッカーの上にチーズ・鶏ハム・トマト・オリーブをのせて食べてくださいました！とっても素敵なアイデアです
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- 11
berry93さんがバジルで作ってくださいました！
私も作りましたが、とっても美味しかったですよ☆ -
- 12
ちょっと味は落ちますが…
沢山作って冷凍することもできます☆
冷凍したハムはサラダに混ぜたり、料理に使うといいですよ！
コツ・ポイント
ローズマリーはなくても、美味しくできますが入れた方が香りも断然よくなります♡
皮は付いていた方がプリンっ♪とした食感になりますが、巻きにくかったら取ってくださいね。
また、タコ糸がない場合は毛糸でも代用できますよ★
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