スパゲティーは表示どおりに湯がく

なすびは食べやすい大きさに切り、水に漬けアクを抜いておく。トマトは湯むきをして、中の種を除き細かく刻む。

オクラは小口切、シソの葉は千切りにする

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れみじん切りしたニンニクを焦がさないように弱火で炒める

その中にシメジ、なすびを入れ油をからませる。その後、トマトを入れて強火にし酒を加えてさっと炒める

その後オクラを入れて、サッと火が通ったら茹で上がったスパゲティーを加えて
塩コショウで味を調える

お皿に盛りシソの葉を上に散らせば完成