あやめかぶと白菜とひき肉のコンソメスープ

Name: あやめかぶと白菜とひき肉のコンソメスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あやめかぶ 1/2個; 白菜 葉大1～2枚; 合いびき肉 20ｇ程; 人参 2cm分程; ねぎ 白緑色各部分4cm分程; 白ワイン 大さじ1; コンソメキューブ 1個; ローリエ 1枚; 塩 適量; 黒胡椒 適量; 水 カップ4～5

＊nob＊ @nob_05

初めて出会えたあやめかぶをスープ仕立てにして使ってみました～♪
このレシピの生い立ち
初めて出会えた食材、あやめかぶをスープ仕立てにしてみました～☆

あやめかぶと白菜とひき肉のコンソメスープ

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材料

2人分

あやめかぶ 1/2個
白菜葉大1～2枚
合いびき肉 20ｇ程
人参 2cm分程
ねぎ白緑色各部分4cm分程
白ワイン大さじ1
コンソメキューブ 1個
ローリエ 1枚
塩適量
黒胡椒適量
水カップ4～5

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作り方

1

あやめかぶは皮ごとスライスして、白菜は芯と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切って、葱は3ｍｍ幅位で斜め切りにしておく。
2

鍋に水と白菜の芯と人参を入れて、アクをとりながら煮て、白菜の芯が透明になってきたら、ひき肉・葱も加えて煮込む。
3

白ワイン・コンソメ・ローリエ・あやめかぶ・白菜の葉の部分も加えて煮込んで、全体が透明にななったら、塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

固い野菜、野菜の固い部分は先に煮て、葉の部分等火がとおりやすいものは後で加えて煮込むと、色合い良く仕上がりやすいです～♪

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つくれぽ

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＊nob＊ @nob_05

2012/02/09 01:36に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

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コンソメスープねぎ白菜にんじん合い挽きめかぶ

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