豆腐は水切りをする。
鮭は皮と骨を取り適当に切る。

豆腐と鮭をミキサーにかけボウルに移す。

すり下ろした山芋と卵、コンソメ、生クリームを加えてよく混ぜる。

型の底にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、底をトントンと叩いて空気を抜く。

３５分くらい蒸す。
真ん中に楊枝を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。

型のまま冷まして冷蔵庫でしっかり冷やす。

型から外して切り分け、ソースの材料を合わせて（最後に塩胡椒で味を調える）かける。