５００ｃｃ入りのプレーンヨーグルトから水切りヨーグルトを作っておきます。
なるだけ水気をしっかり切っておくのがポイント。

卵を卵黄と卵白に分けます。卵白は砂糖と一緒にメレンゲにします。

オーブンを１８０度に予熱します。
型に紙を敷き、レーズンを散らしておきます。

卵黄と水切りヨーグルト、ホットケーキミックスを泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせます。

４のボウルにメレンゲをひとすくい入れてしっかり混ぜ、メレンゲのボウルに戻してゴムべらで混ぜます。

型に流し入れて１５分から２０分、ほどよい焦げ目が付くまで焼きます。

完全に冷めたら型からはずし、切り分けます。
レーズンの見える側を上にして盛りつけるとかわいい☆