茄子のソースを作る：フライパンに大さじ２程度のオリーブ油とにんにくを入れ玉ねぎを炒める。

玉ねぎの色が変わったら、茄子を加え、強めの塩（下味用）を加え炒める。油が足りないようであればオリーブ油を追加。

バジルの葉とタイムの葉をもいで加え、茄子がとろけるまでしっかり炒める。

最後にトマトを潰して加え炒め合わせ、味を調えればソースの出来上がり。

茄子のスパゲッティを作る：スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－３０秒で茹でる。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ火にかける。