水分を飛ばしたおからと茹でたじゃがいもをつぶしながらボールに入れ混ぜる

豚挽き肉、みじん切りたまねぎを炒め味付塩こしょうで味付け

１に２を入れ味がなじむよう温かいうちによく混ぜる

好きな形に整え、小麦粉→溶き卵→パン粉細目の順につけ１８０度の油でキツネ色まで揚げる