さつまいもは皮をむき、角切りにし、塩を入れた熱湯で柔らかく茹でる。

アスパラは茹でて3～4等分に切る。トマトはくし切りにする。

玉ねぎはスライスにし、水にさらす。きゅうりは輪切り、キャベツは千切りにして、塩でもむ。

野菜の水気を切り、皿に盛り付け、最後にさつまいもを乗せる。アスパラ、トマトを周りに飾る。

ポン酢をかけて出来上がり。