さつまいもを乱切りにし、水にさらした後、軽く水気を切る

蓋のできるフライパンもしくは鍋にサラダ油を入れ、砂糖も加え軽く混ぜた後、
サツマイモを入れ弱火で15分程蒸し揚げにする。