きゅうりは、水で洗い、縦半分に切り、斜め切りにします。
わかめも、水で洗い塩を流します。

エレンギは、手で適当な大きさにちぎります。

鍋に、お湯を沸かし、わかめ、絵レンギを入れて、一煮立ちすれば、肉を入れます。

肉の、色が変われば、笊に全部取り出し、水で冷やします。

ボウルに、きゅうり、鍋から出した物、ダシを混ぜます。

よく混ざれば、器に移して、完成。