牛こま切れ肉は、食べやすい大きさに切って、●の調味料でもみこんでおく。

ピーマン・パプリカ・たけのこは千切り。

ネギはみじん切り。

○の調味料は、ボウルに合わせておく。

牛肉は調理の直前に小麦粉・片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギを香りがするまで弱火で炒める。

牛肉をほぐしながら加え、中火で炒める。

牛肉の色が半分くらい変わったところでたけのこを加えて、炒め合わせる。

油が足りないようならその都度足し、パプリカ・ピーマンを加えて、さっとなじませる。

全体がなじんだところで強火にし、○を鍋肌から回しかける。
味見して良ければ、ごま油を回しかけて風味付けし、完成。