さつまいもは皮をむいて小さめに切り、レンチンしてやわらかくしておきます。

ボウルに★の材料をすべて入れてゴムベラでざっと混ぜる。

さつまいもと、ときほぐした卵を入れてよく練る。

粉っぽかったら、牛乳を入れて混ぜる。

フライパンに油を入れて、生地を型とったりスプーンなどで落としながら、低温でじっくりあげていく。