豚バラブロック肉をそのまま圧力鍋に入れる。
（冷凍の場合もそのまま投入できます）
水1000ccを入れ、フタをして加圧。

加圧23分で急冷してフタを開ける。
肉を取り出し、3〜4cm大の大きさに切り分ける。

①のゆで汁を濾して、200cc分だけ鍋に戻す。

②の肉と☆調味料を鍋に入れて、再度加圧。
加圧10分で火を止め、圧力が下がりフタが開けられるようになるまで自然放置する。

フタを開け、片栗粉大さじ1に水大さじ2を合わせて、水溶き片栗粉を作り、少しずつ加える。

程よいトロミがついたら完成！