強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。◎は、1cm角に切る。

生地を取り出し、軽くガス抜きした後、約48g×9個と残りの生地を2個に丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。

9個分だけ、生地を円形にのばし、ベーコンとチーズを中心に載せて包み込み、綴じる。

綴じ目を下にし、トップにハサミで十字に切り込みを入れる。オイルをスプレーした型に入れる。

コロコロパンは、アルミカップの上に置き、軽く押さえる。
オーブン発酵を使い、40℃で30分二次発酵させる。

180℃に予熱したオーブンで、30分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

2019.4.6
10年目にして、話題入りとなりました。
お試し頂いた皆様、ありがとうございます。