鶏レバーを小さく切る。ハートは観音開きにして、血の塊を出す。

水にさらして、何度か洗う。

鍋に鶏レバー以外の調味料を入れてひと煮立ちさせ、鶏レバーを入れる。

中火で煮詰める。焦げないように気をつけながらにる。だんだん照りが出てくるので、軽く混ぜながら煮詰める。

とろみが出てきたら、器に盛る。