にんにくをつぶして粗く刻む。
じゃがいもを８等分に切る。
たまねぎを薄切りにする。

鶏手羽元に塩･こしょうをふり、表面を焼き付ける。

１､２の材料とトマトソース､赤ワイン､コンソメを鍋に入れ火にかける。

肉が柔らかく煮えたら塩･こしょうで味を調え、器に盛ってパセリを散らして出来上がり。