箸休めに✿柿と大根のべったら漬け

Name: 箸休めに✿柿と大根のべったら漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 300g(正味260g); 柿 大1コ(正味200g); 出し昆布 3cm角; みりん 50ml; 三温糖(砂糖) 大さじ1; 塩麹 大さじ4; (あれば柚子の皮 少々)

甘さ控えめあっさり味♪箸休めにピッタリな、柿が主役のべったら漬け風です。
このレシピの生い立ち
柿なますとべったら漬け風をかけあわせたような即席漬けです。手作り塩麹と爺さんの畑で採れた小ぶりの大根で。

材料

材料の正味を記載してますが(量ったので)、大して重要ではないです。三温糖(砂糖)の量は、塩麹の塩分大根の辛みでも変わると思いますので、お好みで加減して下さい。甘さ控えめで作っています。

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あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

2016/11/29 04:45に公開

皆さま、素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の小さな田舎町。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。年齢を重ねるごとに味の好みも変化しております。レシピは変更も削除もあります、ご了承ください。素人レシピですが、皆さまの今日の食卓に何か参考になるものがあれば幸いです。

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