型にオーブンペーパーをひいておきます。卵は常温に戻しておきます。☆の材料はレンジで20秒程チンして溶かします。

強力粉と抹茶は合わせて2回ふるっておきます。栗甘露煮は2等分に切り、黒豆は煮汁をよく拭いておきます。

ボウルに卵黄と砂糖の半分・☆の溶かしたものを入れて泡立て器で白くもったりなるまで泡立てます。

別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を2・3回に分けて加え泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作ります。写真よりも硬く！

③に④のメレンゲを少しずつ泡立て器でよく混ぜ合わせます。キレイに混ざったら粉をふるいいれ、ダマにならないように混ぜます。

粉を入れてからは練らないように♪
②の豆を軽く混ぜ合わせ、生地を型に流しいれます。オーブン余熱180℃に温めます。

数回型ごと床に（10㎝位）落とし空気を抜きます。ゴムベラなどで表面を平らにならし、表面に霧を吹きかけてオーブンに入れます

1分したら取り出し、霧吹きしてヘラなどで生地全体を上下混ぜ合わせます。再びオーブンへ。1分焼き、この作業をもう1回

泡きり作業が終わったら栗をのせていきます。のせ終わったらゴムベラなどで表面を平らにします。栗の表面を埋め込む感じで。

160℃に下げて50～60分焼きます。途中表面が焦げそうなら天板を乗せて下さい。焼き上がりは竹串を刺して確認を。

焼けたらオーブンペーパーをひいたまな板などの上に型ごとひっくり返してのせてそのまま粗熱を取ります。

冷めたら型を外しラップに包んで下さい。ゆっくり寝かせて翌日～2日以降にお召し上がりください。お疲れ様でした♪