無頭えびと、●の下味の材料を混ぜ合わせる。「明治北海道十勝スマートチーズ」は縦半分に切る。

春巻きの皮を角が手前にくるように広げ、大葉をのせる。手前からえびを、その奥にチーズを2個並べる。

春巻きの皮の角でえびを巻き込むように1回包み、両端を折り込んで、グルグルに巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉をつけて留める。

180℃に熱したごま油で、薄いキツネ色になるまでカラッと揚げて完成です。